Zaalouk
Le zaalouk est une salade marocaine traditionnelle composée d'aubergines, de tomates, d'ail et d'arômes tels que le cumin, le paprika, la coriandre et le persil. Bien qu'il puisse être servi seul, le zaalouk est également souvent servi en accompagnement, en tartinade pour les sandwichs ou en trempette, lorsqu'il est accompagné de pain croustillant.
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