Hoppelpoppel

Le Hoppelpoppel est un plat traditionnel allemand originaire de Berlin. Il est généralement composé d'un mélange de pommes de terre bouillies, de beurre ou d'huile d'olive, d'oignons, de poivrons, d'œufs, de lait, de persil et de longe de porc ou de salami. Cette façon populaire d'utiliser les restes est préparée dans une poêle : les pommes de terre, les légumes et la viande sont frits dans du beurre ou de l'huile d'olive, et les œufs, le persil et le lait sont versés sur le mélange jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore humides. Le plat est servi sur un grand plat, généralement garni de tomates et de cornichons. Le Hoppelpoppel apparaît également souvent sur les menus des restaurants du Midwest aux États-Unis.