Açorda in Algarvia

Açorda à Algarvia è una tradizionale zuppa di pesce portoghese della regione dell'Algarve e una versione dell'açorda, una tradizionale zuppa di pane. Si prepara cucinando un mix di frutti di mare come cozze, vongole e vongole veraci in un brodo con aglio e olio d'oliva. Il brodo viene poi utilizzato per inzuppare fette di pane fatto in casa, creando un composto denso e sostanzioso. Coriandolo fresco e uova vengono aggiunti per arricchire il piatto. Il risultato è una saporita zuppa di pane infusa di frutti di mare, tradizionalmente apprezzata come un pasto confortante e soddisfacente in Algarve.