Acorda

L'açorda portoghese è una popolare zuppa di pane che si presenta in numerose varianti in tutto il paese. La maggior parte delle zuppe di açorda ha una consistenza liscia e densa e impiega una varietà di erbe pestate, aglio, olio d'oliva e acqua bollente che viene versata sul pane tagliato a cubetti e lasciata ammorbidire. Due dei tipi più famosi includono l'açorda de marisco a base di frutti di mare e l'açorda Alentejana, una specialità regionale in cui intere fette di pane vengono servite sul brodo. Sebbene in origine fosse un piatto povero, oggi queste confortanti zuppe rappresentano una parte integrante della cucina nazionale portoghese.