Araz madini

Il riso Madini è un piatto tradizionale della regione di Al-Madinah in Arabia Saudita, composto da riso bianco cotto a vapore condito con carne tenera, servito in un brodo ricco e saporito che gli conferisce un caratteristico colore rosso. La ricetta del riso Madini prevede la marinatura del pollo (o dell'agnello) in una miscela di spezie, quindi la sua cottura con il riso in una pentola. La carne viene cotta finché non diventa tenera e il riso viene infuso con i sapori delle spezie e della carne. Fa parte dell'iniziativa della Saudi Culinary Arts Commission per evidenziare e celebrare l'eredità culinaria unica di ogni provincia dell'Arabia Saudita.