Ariete rosso

Sebbene sia nato come un piatto semplice e rustico, questa confortante zuppa di piselli è diventata un classico nazionale nel corso degli anni. Di solito è composta da piselli verdi o gialli spezzati che vengono cotti insieme a varie verdure e condimenti. Il piatto è spesso completato con carne di maiale o affumicata. Tradizionalmente associato al periodo invernale, è un piatto base dei ristoranti, oltre a essere un pasto casalingo sostanzioso e nutriente.