Arisa pitha

Arisa pitha è uno spuntino dolce tradizionale indiano simile a un pancake e un tipo di pitha originario di Odisha. Di solito è fatto con una combinazione di farina di riso, semi di sesamo, jaggery, zucchero, ghee e olio. Il riso viene ammollato, leggermente scolato e macinato in una pasta con sciroppo di zucchero per formare una pastella. La pastella è farcita con semi di sesamo tostati e jaggery, guarnita con semi di sesamo e poi fritta in olio fino a doratura. Arisa pitha è tradizionalmente servita calda, ma può essere gustata anche dopo che si è raffreddata e indurita.