Arros brut

L'arrós brut è un piatto tradizionale di Maiorca. È fatto con una combinazione di cipolle, pomodori, riso, funghi, pezzi di carne come pollo o coniglio e verdure come piselli, peperoni rossi e fagiolini. Il nome del piatto significa riso sporco e viene sempre preparato con acqua in eccesso in modo che rimanga brodoso. Le spezie utilizzate in questo piatto di riso di solito includono paprika, zafferano, cannella, noce moscata e pepe. Gli ingredienti variano sempre e potrebbero includere maiale, lumache, carciofi e molti altri ingredienti a seconda della stagione. In origine, l'arrós brut era fatto con carne di lepre o piccione, sangue e interiora inclusi, ed è da qui che il piatto ha preso il nome.