Arrosto alla cassola

Arrós a la cassola è un piatto di riso tradizionale spagnolo originario della Catalogna. Si prepara in una casseruola anziché in una padella per paella come a Valencia, da cui il nome. Il piatto è fatto con riso arroz bomba e ingredienti tipici della campagna come carne (pollo, coniglio, salsicce o costolette di maiale) e spesso funghi, fagiolini, carciofi e verdure simili che variano a seconda della disponibilità stagionale. Nelle versioni moderne, sono stati aggiunti al piatto anche pesce o frutti di mare come seppie, cozze e calamari. In passato, il piatto veniva preparato per matrimoni e occasioni speciali, ma oggigiorno è tradizionalmente preparato il giovedì e nei fine settimana in Catalogna. Altri nomi per arrós a la cassola includono arrós del tros (riso della tenuta) e arrós de pagés (riso del contadino), riferendosi ai suoi ingredienti di base.