Arrosto nero

L'arrós negre è un piatto spagnolo originario di Valencia e della Catalogna, ed è il più popolare a Castellon e Tarragona. È fatto con riso bianco, calamari o seppie e nero di seppia, che conferisce al piatto il suo caratteristico colore nero. Il piatto è spesso arricchito con l'aggiunta di aglio, cipolle, brodo di pesce, peperoni cubanelle, olio d'oliva e paprika dolce, e molti cuochi amano aggiungere altri tipi di frutti di mare nella padella della paella, come gamberi e granchi.