Asopao di gandules

L'Asopao de gandules è una varietà di asopao portoricano, preparato con piselli piccione come ingrediente principale. Di solito vengono combinati con cipolle, prosciutto, soffritto, brodo di pollo, riso, salsa di pomodoro e olio d'oliva. Il risultato è uno stufato sostanzioso che spesso è arricchito con gnocchi di platano, quando il piatto è noto come asopao de gandules con bolitas de platano. Ricco di ingredienti ispanici, lo stufato è pronto per il consumo quando si è addensato e il riso è completamente cotto. Si consiglia di servirlo caldo, ma può anche essere riscaldato e gustato il giorno dopo.