Bagno di Bisi Bele

Bisi bele bath, tradotto in riso di lenticchie piccante, è un piatto aromatico e piccante originario dello stato indiano del Karnataka. Riso umido e lenticchie sono combinati con burro ghee, tamarindo, foglie di curry, noce moscata e verdure come carote, fagioli, cipolle e piselli verdi. Secondo K. T. Achaya, uno storico dell'alimentazione, bisi bele bath è una variante moderna di un antico piatto del X secolo chiamato kattogara, composto da riso, ghee, sale e aglio. Tuttavia, altri non sono d'accordo e sostengono che il piatto sia stato inventato a Mysore Palace, vicino a Bangalore, quando era un tipico pasto da pranzo che era ulteriormente aromatizzato con anacardi, cocco essiccato, semi di senape e cannella. In origine, non c'erano verdure nel piatto poiché i reali avevano accesso a numerosi contorni a base di verdure. Con il passare del tempo, il bisi bele bath divenne popolare fuori dal palazzo e si trasformò in un pasto contadino ricco, che veniva solitamente consumato prima di pranzo, dopo alcune ore di duro lavoro nei campi. Oggi, il piatto viene consumato durante tutto il giorno ed è anche un popolare piatto da picnic in tutto il Karnataka.