Bak kut teh

Sebbene sia tradizionalmente associato alla Malesia e a Singapore, questo sostanzioso piatto deriva dalla tradizione culinaria cinese. Nella sua forma più semplice, è composto da vari tagli di maiale cotti in un brodo saporito, insaporito con anice stellato, cannella, aglio e finocchio. È comunemente accompagnato da tofu o funghi e solitamente viene servito con diversi condimenti. Tra le numerose storie sulla sua origine, la più probabile sostiene che l'immigrato del Fujian Lee Boon Teh sia stato il primo a iniziare a vendere il piatto a Klang, una città riconosciuta come il luogo in cui ha avuto origine l'autentico bak kut teh. Tuttavia, l'autenticità di questa teoria è stata contestata dai singaporiani, che rivendicano anche il piatto come la loro invenzione originale. Indipendentemente da queste teorie contrastanti, il bak kut teh rimane un piatto classico che illustra perfettamente il ricco patrimonio culinario di entrambi i paesi.