Bambino goreng

L'anatra fritta è una prelibatezza indonesiana apprezzata per la sua croccantezza e per la sua carne tenera e succulenta. L'anatra viene solitamente tagliata a pezzi, bollita o cotta a vapore e poi fritta in profondità fino a renderla croccante. Prima di essere fritta, i pezzi vengono generosamente ricoperti di spezie come aglio, zenzero, curcuma, galanga o coriandolo. Il bebek goreng è mangiato in tutto il paese ed è tradizionalmente accompagnato da riso, verdure fresche come cetrioli o cavoli e il piccante sambal servito a parte.