Barak di Tuxum

Il Tuxum barak è un piatto tradizionale uzbeko originario della regione di Khorezm. L'impasto per questi ravioli uzbeki è fatto con una combinazione di farina, uova, acqua e sale. L'impasto viene impastato, steso e tagliato a strisce, che vengono poi farcite con un composto di uova sbattute, latte, burro, cipollotti tritati e spezie come curcuma e pepe nero. Una volta sigillati, i ravioli vengono bolliti in acqua e sono pronti per essere serviti una volta che galleggiano in superficie. Il Tuxum barak è solitamente servito con panna acida o yogurt.