Barattolo di fagioli Guernsey

Il barattolo di fagioli è il piatto tradizionale di Guernsey in un'unica pentola. Sebbene ogni famiglia abbia una variante diversa, è solitamente preparato con zampetto di maiale, fagioli bianchi, fagioli bianchi, foglie di alloro, cipolle e carote. I fagioli vengono lasciati in ammollo durante la notte e il giorno dopo tutti gli ingredienti vengono messi in una grande casseruola, quindi coperti con acqua o brodo. Il piatto viene cotto in forno per molto tempo, di solito per 6-8 ore, prima di essere pronto per essere servito, preferibilmente con pane croccante e burro di Guernsey a parte. Fino agli anni '20, il barattolo di fagioli di Guernsey è stato regolarmente mangiato a colazione. Quando veniva preparato in casa, il barattolo veniva portato ai fornai locali, dove veniva cotto durante la notte sul fondo dei forni. All'alba, il barattolo veniva ritirato e il piatto veniva tradizionalmente mangiato dai pescatori prima di uscire in mare.