Bibimbap

Bibim significa misto e bap significa riso cotto, quindi il bibimbap è letteralmente riso misto. Il riso è combinato con una varietà di ingredienti come manzo a fette, namul (verdure a fette), salsa di soia, gochujang (pasta di peperoncino rosso densa e scura) e un uovo crudo sopra, cucinato mentre si disperde nel riso fumante. Uno dei piatti coreani più popolari oltre al bulgogi e al kimchi, si dice che il bibimbap sia stato inventato per necessità, proprio come molti altri piatti nazionali. In Corea, c'è una tradizione per cui il cibo avanzato dalla vigilia di Capodanno non dovrebbe essere portato nel nuovo anno, quindi è iniziata la pratica di combinare diversi ingredienti con il riso in una ciotola, e così è nato il bibimbap. Un'altra teoria dice che era un piatto tradizionale per i lavoratori durante il raccolto, poiché è facilmente preparato in grandi quantità per sfamare un gran numero di persone, e la prima volta che il piatto è stato menzionato per nome si trova in un libro di cucina del XIX secolo chiamato Siuijeonseo. Indipendentemente dalle sue origini, i coreani sostengono che guarisca il corpo, rilasci energia e protegga i consumatori dalle malattie durante l'inverno, quindi non c'è da stupirsi che il bibimbap sia considerato il comfort food per eccellenza.