Bob chorba

Bob chorba è una zuppa preparata con varietà bulgare di fagioli bianchi e rossi, cipolle, peperoni, pomodori, carote e menta. Altri ingredienti includono peperoni, paprika, patate e carne, ma la zuppa può essere preparata con quasi tutti gli ingredienti disponibili. Particolarmente popolare è la bob chorba po manastirski, una versione in stile monastero di questa zuppa che veniva preparata in molti monasteri bulgari ed è completamente vegetariana. Questa semplice zuppa è uno dei piatti nazionali bulgari e la sua versione senza carne è tradizionalmente servita alla vigilia di Natale. Bob chorba è tradizionalmente servita calda in ciotole di terracotta e si consiglia di guarnirla con prezzemolo tritato o formaggio grattugiato.