Bree Capelli

Hairst bree è un tradizionale hotch-potch scozzese, un pasto in un'unica pentola. Sebbene esistano delle varianti, di solito è fatto con una combinazione di collo di agnello o montone, verdure fresche di stagione come piselli, fave, cavolo, cipollotti, lattuga, carote, foglie di alloro ed erbe fresche come erba cipollina, menta e prezzemolo. Gli ingredienti vengono cotti insieme fino a quando non sono abbastanza teneri. La carne viene tritata e aggiunta alla zuppa. Prima di servire, hairst bree viene guarnito con erbe fresche in cima. In passato, veniva servito ai contadini e ai braccianti che portavano a casa il raccolto. Oggigiorno, si consiglia di servirlo con qualche fetta di pane fresco a parte.