Brenebon

Brenebon è una zuppa tradizionale indonesiana con influenze culinarie olandesi. Di solito è associata alla cucina di Manado, nel Sulawesi settentrionale. La zuppa è fatta con una combinazione di fagioli rossi, aglio, cipollotti, scalogni, stinco di maiale, chiodi di garofano, pepe bianco, noce moscata e peperoncini rossi. Una volta preparata, la brenebon è solitamente guarnita con cipollotti tritati e scalogni fritti, e la zuppa è sempre servita calda, idealmente con riso al vapore e la salsa sambal piccante a parte. Si ritiene che la zuppa derivi dalla bruinebonensoep olandese, con qualche ritocco indonesiano.