Brodo di Aberaeron

Il brodo di Aberaeron è una zuppa tradizionale originaria del Galles. Di solito è fatta con una combinazione di pancetta, manzo, cavolo bianco, patate, porri, carote, pastinaca, fiocchi d'avena e condimenti. Il cavolo viene lavato e sminuzzato, e tutte le altre verdure vengono sbucciate e tagliate. La pancetta e il manzo vengono tagliati a dadini. La carne e le verdure (tranne i porri) vengono messe in una grande casseruola, coperte d'acqua, condite e lasciate sobbollire lentamente per circa due ore. I porri vengono aggiunti verso la fine della cottura, e la zuppa viene poi servita ancora calda.