Brodo scozzese

Il brodo scozzese è una sostanziosa zuppa fatta con carne di agnello, orzo perlato e un assortimento di verdure come porri, cipolle, carote e piselli. Tradizionalmente, la zuppa era particolarmente popolare a Capodanno e nelle fredde giornate invernali. In quei periodi, la carne veniva rimossa e consumata separatamente, ma oggi, il brodo scozzese è preparato come un pasto unico. Si ritiene che la zuppa abbia un sapore ancora migliore se riscaldata il giorno dopo, quando tutti i sapori si sviluppano completamente.