Bún cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang è una tradizionale zuppa di noodle vietnamita originaria di Kiên Giang nel Vietnam meridionale. Il brodo è tradizionalmente fatto con un pesce testa di serpente intero, ma i cuochi moderni optano per un brodo ricco fatto con ossa di maiale. Sebbene esistano alcune varianti, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di gamberetti, salsa di pesce, olio, cipolle, sale, zucchero, aglio, porri sottaceto, peperoncini piccanti, uova, paprika o annatto, noodle di riso, germogli di fagioli mungo, cipollotti, rau ram (coriandolo vietnamita), cetrioli e filetti di pesce gatto o tilapia. Questa nutriente zuppa di noodle è solitamente servita con rametti di menta e spicchi di lime a parte.