Bündner Gerstensuppe

Questa nutriente zuppa d'orzo svizzera ha origine nel Cantone alpino dei Grigioni. Tradizionalmente, è fatta con orzo perlato, brodo, carote, patate, sedano, cavolo bianco, porri, carne secca o affumicata e panna. Sebbene la zuppa non sia difficile da preparare, richiede parecchio tempo per far emergere tutti i sapori. Questa densa zuppa è particolarmente popolare come opzione per il pranzo mentre si scia sulle Alpi.