Bündner Gerstensuppe
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Questa nutriente zuppa d'orzo svizzera ha origine nel Cantone alpino dei Grigioni. Tradizionalmente, è fatta con orzo perlato, brodo, carote, patate, sedano, cavolo bianco, porri, carne secca o affumicata e panna. Sebbene la zuppa non sia difficile da preparare, richiede parecchio tempo per far emergere tutti i sapori. Questa densa zuppa è particolarmente popolare come opzione per il pranzo mentre si scia sulle Alpi.
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