Buri nigiri sushi

Il buri nigiri sushi è un tipo tradizionale giapponese di nigiri sushi. È composto da riso per sushi pressato a mano e guarnito con fette di ricciola giapponese, nota anche come tonno ricciola. Il piatto ha una consistenza morbida e sapori che non sono così intensi come il nigiri sushi al salmone o il nigiri sushi al tonno. Il pesce a volte viene scottato con un cannello fino a quando non è leggermente carbonizzato. Tradizionalmente, questo tipo di sushi viene mangiato con le mani in un unico boccone. Di solito è accompagnato da salsa di soia, wasabi o zenzero sottaceto (gari) a parte. La versione di qualità superiore di questo piatto è nota come hamachi nigiri sushi, preparata con tonno ricciola più giovane e più piccolo.