Burrito

Il burrito è un piatto composto da una tortilla di farina di grano avvolta in modo tale da poter racchiudere completamente il ripieno saporito all'interno. Il ripieno è composto da una combinazione di vari ingredienti come carne, fagioli, riso, lattuga, guacamole e formaggio, tra gli altri. Il suo nome significa asinello in spagnolo e una teoria popolare suggerisce che derivi dal modo in cui i sacchi a pelo e gli zaini apparivano sugli asini che li trasportavano. Alcuni sostengono che il piatto abbia avuto origine nel XIX secolo dai vaqueros del Messico settentrionale, dagli agricoltori della California o dai minatori di Sonora. La prima apparizione del burrito nei ristoranti americani fu registrata nei primi anni '20 a Los Angeles, quando il proprietario Alejandro Borquez aprì il Sonora Café e iniziò a servire il piatto. Cambiò il nome del ristorante in El Cholo Spanish Café, ed è ancora in attività. Una volta diventato popolare negli Stati Uniti, iniziarono ad apparire numerose varianti di questo piatto, come il burrito di pollo tailandese, il burrito di maiale cinese e il burrito per la colazione.