Caldo di pollo ranchero

Caldo de pollo ranchero (zuppa di pollo in stile ranch) è una zuppa tradizionale messicana originaria della zona di Guanajuato. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di pollo, cipolle, aglio, peperoncini, tortillas di mais, pomodori, cumino, menta, carote, mais, zucchine e sale. Le tortillas vengono coperte con acqua, ammollate, scolate e poi frullate in un frullatore. Il pollo viene fatto sobbollire in acqua con aglio, condimenti, peperoncini, pomodori, menta, cipolle, cumino, carote, mais, zucchine e tortillas lavorate. La zuppa viene fatta sobbollire finché il pollo non diventa tenero e poi viene servita in grandi ciotole. Questa zuppa nutriente è spesso accompagnata da calde tortillas di mais a parte.