Caldo fandango della valle
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Caldo de fandango del valle è un piatto tradizionale messicano originario della regione di Oaxaca. Questa zuppa di pollo è fatta con una combinazione di pezzi di pollo, pane, cipolle, cumino, grani di pepe, chiodi di garofano, origano, aglio, olio, pomodori, peperoncini serrano e sale marino. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire e il pane viene frullato e aggiunto alla zuppa. Una volta pronta, questa zuppa di pollo addensata con il pane viene solitamente servita con riso bianco, tortillas e fette di lime a parte.
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