Caldo Tlalpeño

Caldo tlalpeño è una classica zuppa messicana composta da brodo di pollo, cipolle, aglio, peperoncini piccanti chipotle, pollo sminuzzato, ceci e verdure come carote, fagiolini e zucchine. Si ritiene che la zuppa sia stata inventata a Tlalpan, Città del Messico, nei primi anni del 1900, quando era piena di venditori ambulanti che vendevano il piatto vicino alle stazioni del tram. La zuppa è tradizionalmente servita con avocado, lime, cipolle e formaggio in modo che chiunque possa condire e decorare la zuppa secondo le proprie preferenze personali.