Calzone di verdura
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Il calzone di verdura è una varietà di calzone fatto con le verdure come ingrediente chiave nell'impasto. Questa torta salata è particolarmente popolare in Basilicata, dove il ripieno è composto da bietola, pinoli, uvetta e mozzarella di bufala. L'impasto classico è fatto con lievito, farina, acqua e olio d'oliva, e viene poi ripiegato sul ripieno e cotto fino a quando non è cotto e dorato. Servi questo calzone unico bollente, appena sfornato.
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