Torta

L'Almás pite è una tradizionale torta di mele ungherese nota per le sue qualità rustiche e fatte in casa. Di solito è composta da una pasta sfoglia burrosa che racchiude un composto di mele zuccherato, solitamente aromatizzato con cannella e talvolta scorza di limone o vaniglia. Le mele vengono grattugiate e mescolate con zucchero e spezie, quindi inserite tra strati di pasta. Dopo la cottura, la torta sviluppa una crosta dorata e un ripieno di mele succoso e profumato. Spesso viene spolverata con zucchero a velo prima di essere servita e può essere gustata calda o fredda, a volte accompagnata da panna montata o una pallina di gelato. L'Almás pite è un confortante dessert casalingo che viene comunemente preparato nelle famiglie ungheresi, soprattutto in autunno, quando le mele sono di stagione.

Almás pite

La torta Anke è una torta dolce tradizionale originaria della Russia. Di solito è fatta con una combinazione di farina, burro, zucchero, uova, limone e acqua fredda. L'impasto viene cotto tre volte con una miscela di farina, burro, zucchero, acqua e tuorli d'uovo. La salsa si prepara grattugiando la scorza di limone e mescolandola con succo di limone, zucchero, burro e uova. La combinazione viene cotta a fuoco basso finché non diventa densa. Una volta raffreddata, la salsa dolce viene inserita tra due strati della torta e la guarnizione finale è la salsa dolce che viene ricoperta con il terzo strato sbriciolato (pezzo di pasta) della torta. La torta Anke era una delle preferite di Leo Tolstoj, che l'aveva gustata quando sua moglie Sofia la preparava durante le occasioni familiari importanti.

Torta di Anke

Germany

L'Appeltaat è una versione tradizionale tedesca della torta di mele, originaria della Renania. La torta è solitamente fatta con una combinazione di farina, burro, uova, mele, zucchero, panna acida, scorza di limone, vino bianco secco, estratto di vaniglia, uvetta, mandorle e cannella. L'impasto è fatto con una miscela di burro, farina, zucchero, uova, panna acida e scorza di limone. Le mele vengono tagliate a fettine sottili e lasciate sobbollire con vaniglia, vino bianco e zucchero finché non diventano morbide. L'impasto viene messo in una teglia per torta, guarnito con mele, uvetta e mandorle sbollentate tritate. L'impasto rimanente viene steso sopra, bucherellato e la torta viene cotta fino a doratura. Una volta cotta e calda, l'appeltaat viene cosparsa di zucchero alla cannella.

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Australia

La torta di bacon e uova è una delle preferite dai neozelandesi, composta da una combinazione di pasta sfoglia, tuorli d'uovo e bacon salato. È un punto fermo dei picnic in tutto il paese e molte persone consigliano di consumare la torta quando si è raffreddata. Una volta servita, si consiglia di accompagnarla con ketchup o qualsiasi tipo di salsa di pomodoro.

Torta di pancetta e uova

Bafra pidesi, una tradizionale torta salata turca di Bafra, è nota per la sua forma unica a canoa ed è lunga circa 1 metro (3,2 piedi) e larga 2,5 cm (1 pollice). L'impasto, fatto con farina, acqua, lievito e sale, viene steso in una forma ovale e riempito con un composto di carne macinata mediamente grassa, precedentemente arrostita e scolata dal grasso, cipolle tritate finemente, sale e pepe nero. Una volta riempita, viene sigillata pizzicando le estremità insieme nella parte superiore e cotta in un forno a legna (kara fırın) fino a doratura. Dopo la cottura, la farina in eccesso viene spazzolata via e la pita calda viene aperta e ricoperta con piccoli pezzetti di burro. Viene quindi tagliata a quadrati o pezzi simili a baklava per essere servita.

Bafra Pidesi

Slovenia

Si ritiene che sia stata portata nella Bela Krajina slovena dagli Uscocchi, soldati asburgici serbi e croati che abitavano le zone dell'Adriatico orientale, la belokranjska povitica è una prelibatezza saporita che unisce un ripieno cremoso simile al formaggio e una sottile pasta fillo. Il ripieno è tradizionalmente preparato con pregreta smetana, un prodotto lattiero-caseario ottenuto riscaldando e cuocendo il latte intero fino a formare una crosta marrone in superficie. La panna viene quindi scolata e il formaggio rimasto viene unito alle uova prima di essere steso su fogli di pasta fillo. La belokranjska povitica è sempre saporita e tradizionalmente viene arrotolata a spirale. È meglio gustarla appena sfornata.

Belokranjska povitica

Switzerland

Böllet&uuml;nne è una tradizionale torta salata svizzera originaria di Sciaffusa. Sebbene esistano numerose ricette per questa specialità, l'impasto è solitamente preparato con una combinazione di farina, burro, sale e acqua fredda, mentre il ripieno è composto da cipolle tritate, pancetta a cubetti, uova, latte, pangrattato, noce moscata, sale e pepe nero. L'impasto viene steso in una teglia rotonda e lasciato raffreddare in frigorifero prima di essere cosparso di pangrattato (per evitare che il fondo si inzuppi) e riempito con un composto di cipolle e pancetta cotte e un composto di uova sbattute, latte e condimenti. La torta viene cotta sul fondo del forno fino a doratura e poi gustata ancora calda.

Bollette

Il bureek tajin è una saporita torta di carne libica composta da due strati di pasta sottile con un ripieno di carne macinata in mezzo. Il ripieno è solitamente fatto con carne macinata, cipolle e aromi come prezzemolo, noce moscata e spezie miste hararat. Questa saporita torta è solitamente servita come contorno ed è particolarmente popolare durante il Ramadan, quando viene servita come accompagnamento a varie zuppe. Se avanza, può essere un ottimo spuntino o un pasto leggero il giorno seguente.

Tajin di bureek

United States

La torta al latticello è una torta tradizionale, particolarmente popolare nel sud degli Stati Uniti (in particolare in Georgia). Questa torta leggera e liscia deve il suo sapore al latticello, un po' di vaniglia e un po' di succo di limone. Altri ingredienti includono farina, uova, burro e zucchero. Una volta mescolato, il composto viene versato in una crosta di torta e poi cotto fino a quando non si è quasi solidificato. Prima di servire e tagliare a fette, la torta al latticello deve essere raffreddata. Le origini di questa torta risalgono alla Depressione e alla Seconda Guerra Mondiale, quando le donne usavano gli alimenti di base della dispensa e ciò che avevano a portata di mano.

Torta al latticello

Italy

Il calzone di cipolla è un pane ripieno tradizionale italiano originario della Puglia. Sebbene la maggior parte di noi pensi al calzone come a una pizza piegata, in Puglia è un pane/focaccia/torta farcita con pomodori, cipolle, olive e acciughe. Le cipolle dovrebbero essere della varietà cipolle sponsali o cipolle rosse locali, apprezzate per la loro dolcezza. La parte esterna è la classica pasta per focaccia o pane, mentre il ripieno è talvolta arricchito con l'aggiunta di formaggio grattugiato o uvetta, se lo si desidera, anche se non è tradizionale. Prima di servire, lasciare raffreddare la torta: può essere mangiata a temperatura ambiente o leggermente tiepida, ma si dice che abbia un sapore migliore il giorno dopo essere stata sfornata.

Calzone di cipolla

Il calzone di verdura è una varietà di calzone fatto con le verdure come ingrediente chiave nell'impasto. Questa torta salata è particolarmente popolare in Basilicata, dove il ripieno è composto da bietola, pinoli, uvetta e mozzarella di bufala. L'impasto classico è fatto con lievito, farina, acqua e olio d'oliva, e viene poi ripiegato sul ripieno e cotto fino a quando non è cotto e dorato. Servi questo calzone unico bollente, appena sfornato.

Calzone di verdura

La cheeseburger pie è una saporita torta americana particolarmente popolare nel Kansas, il più grande produttore di carne bovina degli Stati Uniti. Di solito è fatta con una combinazione di carne macinata, cipolle, formaggio cheddar, amido di mais, panna acida, latte, uova, sale, pepe e una crosta di torta. La carne e il formaggio vengono cotti con gli altri ingredienti e il composto risultante viene poi versato in gusci di torta. La torta viene cotta fino a quando non diventa dorata e gonfia. Di solito è servita come un pasto semplice e confortante durante la settimana.

Torta di cheeseburger

La crostata di ciliegie è un classico americano amato in Nord America e in Europa, composta da una crosta di torta farcita con ciliegie e ricoperta da una crosta a traliccio o da una normale crosta di torta. Le amarene sono le più comunemente utilizzate, ma la torta può essere preparata anche con altri tipi, come le amarene. Una volta cotta, la crostata di ciliegie viene tradizionalmente servita con una nuvola di panna montata o una pallina di gelato a parte. Questo dessert è spesso menzionato anche nella cultura pop, in particolare nella serie TV Twin Peaks. Negli Stati Uniti, il National Cherry Pie Day si celebra il George Washington Day, noto anche come Presidents' Day.

Torta di ciliegie

Churer Fleischtorte è un piatto tradizionale svizzero originario di Coira. È costituito da una base di pasta e un ripieno di carne. La pasta è solitamente fatta con una combinazione di farina, sale, burro e acqua fredda, mentre il ripieno è fatto con una combinazione di pancetta o salame Bündner Salsiz, cipolle, carne macinata (maiale, manzo o vitello), pane avanzato, latte e vino rosso. Questa torta salata può essere aromatizzata con peperoncino, prezzemolo o maggiorana. La base della torta è riempita con cubetti di pane ammorbiditi nel latte e una combinazione di pancetta, cipolle e carne macinata cotta nel vino rosso. La torta viene quindi cotta fino a quando non è ben dorata ed è pronta per essere gustata.

Torta di carne di Churer

Canada

Questa torta di carne a strati è solitamente fatta con carne come alce, lepre, pernice, vitello, maiale, manzo o pollo. Si ritiene che il nome cipaille derivi da sea-pie, una torta identica fatta con carne, pesce o frutti di mare, anche se alcuni sostengono che il piatto derivi da una torta di carne a strati chiamata p&acirc;te-royale, in cui l'impasto doveva essere piegato sei volte, da cui l'altro nome della torta, six-p&acirc;tes. Oggigiorno, gli strati alternati di pasta e carne condita nella cipaille sono solitamente immersi nel brodo e la torta viene poi lasciata sobbollire in una pentola.

Cipparella

Il Coulibiac è una torta russa caratterizzata dalla sua forma oblunga e da vari ripieni come salmone e grano saraceno, cavolo con funghi e cipolle o carne macinata con riso e uova. La torta è solitamente fatta con pasta lievitata e la quantità di ripieni dovrebbe sempre superare la quantità di pasta. Il Coulibiac è stato inventato nel XVII secolo in Russia e divenne popolare in Francia nel XIX secolo, quando gli chef francesi lo riportarono a casa dalla Russia. Si consiglia di accompagnare la torta con un bicchiere di latte o una tazza di tè.

Colibiac

La crowfish pie è una tradizionale torta salata americana originaria della Louisiana. Queste torte di solito sono composte da un guscio di torta farcito con una combinazione di code di gambero, peperoni, cipolle verdi, aglio, brodo, prezzemolo, latte, burro, amido di mais e condimenti. Gli ingredienti vengono cotti finché il composto non si addensa, quindi il ripieno viene versato nella crosta della torta. La torta viene cotta in forno finché la crosta non diventa dorata e il ripieno non bolle. Questa prelibatezza cajun è particolarmente popolare nei fine settimana. È interessante notare che la crowfish pie è stata persino menzionata nella canzone Jambalaya (On the Bayou) di Hank Williams.

Torta di gamberi

Spain

Questa empanada tradizionale in stile galiziano è preparata sotto forma di una grande torta che si presenta in diverse varianti regionali. La base e la crosta superiore sono sempre preparate con pasta lievitata e, sebbene il ripieno più tipico oggigiorno includa il tonno, opzioni alternative possono essere a base di carne, altri tipi di pesce, frutti di mare, chorizo o varie verdure. Il ripieno è quasi sempre arricchito con cipolle e peperoni e, sebbene i pomodori siano un ingrediente moderno comune, in passato venivano solitamente omessi. L'empanada gallega è solitamente rotonda o quadrata e la parte superiore è tradizionalmente decorata con pezzi di pasta. La torta è un pilastro in varie occasioni speciali in Galizia e può essere servita appena sfornata o ben fredda.

Empanada Gallega

Fatayer jebneh

United Kingdom

Fatherless pie è una torta tradizionale originaria dell'Isola di Man. La torta è fatta con pasta frolla, latte, acqua, burro, patate e condimento. Le patate vengono tagliate a pezzetti sottili, quindi assemblate sulla pasta frolla con burro, sale e pepe. Una volta assemblato, il latte e l'acqua vengono versati sul ripieno e il tutto viene ricoperto con una crosta di torta prima di essere cotto in forno. Questa semplice torta è tradizionalmente mangiata con pesce bollito il Venerdì Santo.