Torta di gamberi

La crowfish pie è una tradizionale torta salata americana originaria della Louisiana. Queste torte di solito sono composte da un guscio di torta farcito con una combinazione di code di gambero, peperoni, cipolle verdi, aglio, brodo, prezzemolo, latte, burro, amido di mais e condimenti. Gli ingredienti vengono cotti finché il composto non si addensa, quindi il ripieno viene versato nella crosta della torta. La torta viene cotta in forno finché la crosta non diventa dorata e il ripieno non bolle. Questa prelibatezza cajun è particolarmente popolare nei fine settimana. È interessante notare che la crowfish pie è stata persino menzionata nella canzone Jambalaya (On the Bayou) di Hank Williams.