Torta

Croatia

Questa tradizionale torta simile al pane proviene dalla regione croata di Lika, da cui il nome. È composta da farina, formaggio grattugiato, lievito, latte acido, uova, sale e olio. La combinazione di questi ingredienti viene poi messa in una grande teglia e cotta fino a quando la pogača non sviluppa una crosta dorata. Si consiglia di servirla con un bicchiere di yogurt o latte acido a parte.

Lička pogača con sirom

Greece

La manitaropita è una torta greca tradizionale, particolarmente popolare a Kastoria. Sebbene esistano numerose varianti, la torta è solitamente realizzata con spessi fogli di pasta fillo farciti con una combinazione di funghi portobello saltati, cipolle, aglio, pomodori, olio d'oliva, menta, prezzemolo, origano, timo, olive e formaggio feta sbriciolato. La torta è spesso spennellata con olio d'oliva e cosparsa di semi di sesamo prima di essere infornata. Una volta cotta fino a doratura, la manitaropita viene lasciata raffreddare e poi tagliata a fette prima di essere servita.

Manitaropita

United States

Originaria del Vermont, il più grande produttore di sciroppo d'acero negli Stati Uniti, la torta alla crema d'acero è una torta dolce farcita con una combinazione di sciroppo d'acero, tuorli d'uovo, zucchero di canna, estratto di vaniglia, sale, latte e panna. La crosta è solitamente fatta con burro, farina, zucchero, sale e spesso formaggio cremoso. Il ripieno viene versato nella crosta della torta e la torta viene poi raffreddata. Quando viene servita, si consiglia di servire ogni fetta di torta con una generosa cucchiaiata di panna montata.

Torta alla crema d'acero

La torta Marlborough è una torta dolce tradizionale originaria di Marlborough, Massachusetts o Marlborough, Inghilterra. Questa torta storica risale presumibilmente all'epoca dei primi coloni inglesi ed è solitamente preparata con una combinazione di farina, zucchero, sale, burro e acqua ghiacciata (la crosta), mentre il ripieno è fatto con mele, succo di limone, sherry, burro, zucchero, uova, panna, cannella, noce moscata e sale. La torta Marlborough viene cotta in forno fino a quando la crema pasticcera non si è solidificata. Si ritiene che la torta fosse originariamente chiamata Marlborough pudding (in Inghilterra) e alla fine del XIX secolo negli Stati Uniti, la torta era un punto fermo delle festività del Ringraziamento nel New England.

Torta di Marlborough

La masnica è un tipico rappresentante della cucina della regione della Lika, una torta composta da farina, acqua, sale e zucchero. L'impasto è solitamente farcito con una combinazione di formaggio vaccino fresco, panna acida e uova. Esistono due tipi base di masnica: la kisela masnica (masnica acida) preparata con un pizzico di lievito e la maslenica, una varietà senza lievito. Prima della cottura, la torta viene tradizionalmente spennellata con olio o margarina. Può anche essere arricchita con ingredienti come uvetta, aglio o prosciutto, e solitamente viene servita con yogurt, latte acido o una varietà di creme spalmabili e marmellate.

Masnica

Australia

La torta di carne macinata e formaggio è un piatto tradizionale neozelandese. La torta è preparata con un guscio di pasta frolla ripieno di una combinazione di cubetti di formaggio e carne macinata. La carne macinata è solitamente fatta con cipolle, aglio, carote, carne macinata, funghi, concentrato di pomodoro e brodo di manzo, ed è condita con origano e sale e pepe appena macinati. Una volta preparato il ripieno, la torta viene sigillata con pasta sfoglia in cima e cotta fino a doratura. Si consiglia di servirla con piselli al vapore a parte.

Torta di carne macinata e formaggio

Georgia

Mkhlovani è una tradizionale torta ripiena georgiana originaria delle regioni montuose, tra cui la vicina Ossezia. L'impasto per la torta è solitamente fatto con una combinazione di farina, zucchero, sale, lievito e olio, mentre il ripieno è fatto con un mix di verdure (come spinaci, aneto o foglie di barbabietola), burro, sale, noci, uova e formaggio come il Sulguni. Le erbe vengono tritate e mescolate con formaggio grattugiato, uova e noci. L'impasto viene steso, farcito con il ripieno e poi chiuso attorno ad esso per creare forme simili a dischi. Il mkhlovani viene cotto in una padella a fuoco medio. Una volta dorato e croccante, questo tortino ripieno viene spesso cosparso di burro e servito caldo.

Mkhlovani

Italy

Originaria della Sicilia, le &lsquo;mpanate sono una torta salata tradizionalmente preparata nelle province di Catania, Siracusa e Ragusa. Realizzata con lo stesso impasto della focaccia (un pane piatto italiano), la torta è solitamente composta da due dischi di pasta che racchiudono un ripieno di ingredienti saporiti come pezzi di carne, patate, pesce, frutti di mare, verdure, verdure a foglia verde, olive e formaggio. Sebbene di solito abbia una forma rotonda, le &lsquo;mpanate possono talvolta assumere anche la forma di una scaccia o di un calzone. Intorno a Pasqua, la gente di Ragusa prepara una speciale &lsquo;mpanate ri agnieddu, ripiena di carne di agnello molto giovane, che viene tradizionalmente gustata per il pranzo della domenica di Pasqua.

'mpanato

Questa tradizionale torta scozzese è composta da un sostanzioso ripieno fatto con fette di carne di manzo battute sottilmente che vengono arrotolate attorno a cozze o ostriche, spesso avvolte in pancetta, e una superficie di pasta sfoglia glassata all'uovo. Come suggerisce il nome, la torta proviene da Musselburgh, uno dei porti pescherecci di Edimburgo, originariamente noto come Eskmouth, ma poi ribattezzato così per l'abbondanza di cozze alla foce del fiume Esk. Si dice che la torta di Musselburgh abbia avuto origine nei primi anni del 1800 e sia stata inventata dalle massaie locali che erano solite procurarsi le cozze dal suddetto fiume, usandole come un modo frugale per aumentare il volume delle loro torte di carne.

Torta di Mussolini

Mustikkapiirakka è una tradizionale torta ai mirtilli originaria della Finlandia. La crosta della torta è solitamente fatta con una combinazione di farina, burro, zucchero, uova e lievito. L'impasto viene pressato in una teglia per crostate, bucherellato con una forchetta e precotto. Viene poi guarnito con mirtilli freschi (in Finlandia tradizionalmente usano mirtilli neri, che sono molto simili, ma diversi dai mirtilli nordamericani) mescolati con panna acida, uova, zucchero, vaniglia e cardamomo, se lo si desidera. La torta viene rimessa in forno e cotta finché il centro non si è rassodato e i bordi sono dorati. Una volta cotta, la mustikkapiirakka viene tagliata a fette e gustata calda o fredda. Si consiglia di accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia a parte.

Mustikkapiirakka

La Not Derby Pie è una torta americana composta da un guscio di pasta sfoglia ripieno di cioccolato e noci o noci pecan. Fu creata nel 1950 al Melrose Inn di Prospect, Kentucky da George Kern e dai suoi genitori. Di solito è associata al Kentucky Derby. La ricetta è tenuta segreta e il nome Derby Pie è un marchio registrato da Kern&rsquo;s Kitchen. Quella stessa Kern&rsquo;s Kitchen è nota per le sue orribili pratiche legali e ha intentato più di 25 cause legali contro siti web che pubblicano nuove ricette per la Derby Pie.

Non Derby Pie

Ogulinska masnica è un piatto tradizionale croato originario di Ogulin. Per prepararlo, si riempie un impasto lievitato con una combinazione di cipolle saltate, uova e strutto. Una volta riempito, l'impasto viene tradizionalmente modellato a ferro di cavallo, spennellato con uovo sbattuto, quindi cotto fino a doratura esterna. Ogulinska masnica dovrebbe essere sempre servito bollente. Oggigiorno, ci sono anche alcune varianti, quindi alcuni cuochi omettono le cipolle o aggiungono la panna al ripieno.

Ogulinska masnica

Oparuça è una torta tradizionale bosniaca fatta con un semplice impasto non lievitato che viene cotto e versato sopra con una miscela di latte e panna acida. La preparazione inizia con la preparazione dell'impasto mescolando farina di grano, burro, sale e acqua bollente, che viene poi pressato in una teglia unta. La parte superiore dell'impasto è decorata con delle rientranze fatte con un cucchiaio e messa a cuocere. Durante la cottura, il latte, il burro e la panna acida vengono fatti bollire e versati sulla torta finita. La torta viene poi cotta in forno per assorbire un po' di latte. Oparuça è spesso servita con un'insalata, cavolo acido, carne o formaggio.

Oparuša

L'Oromo è una grande torta al vapore le cui varianti si possono trovare in Kirghizistan e Kazakistan. È preparata con una sottile sfoglia di pasta che viene cosparsa di vari ingredienti prima di essere arrotolata in una grande bobina e lasciata cuocere a vapore. I ripieni sono incredibilmente versatili e possono includere qualsiasi cosa, dalla carne tritata a diverse verdure come patate, zucca o cipolle. Questo piatto tradizionale dovrebbe essere sempre gustato appena preparato e di solito viene servito a fette. Occasionalmente, è accompagnato da salse a base di pomodoro o panna.

Oromo

La galette di mele Otaheite è una galette dolce giamaicana preparata con le mele Otaheite come ingredienti principali. Le mele vengono tagliate a fette e mescolate con cannella, succo di lime, zucchero di canna, noce moscata e acqua di rose, quindi disposte in una teglia rivestita con l'impasto della galette, composto da farina, zucchero di canna, sale e olio di cocco. La galette viene cotta in forno finché non diventa dorata e croccante e le mele ben caramellate. La galette di mele Otaheite viene servita calda.

Galette di mele Otaheite

Il pastel de carne è una varietà di pastel fatto con carne macinata, e ad alcuni piace paragonarlo al famoso shepherd's pie. Il piatto è particolarmente popolare in tutto il Sud America. Il meat pie è composto da carne macinata e uova sode in un guscio di pasta sfoglia, con sopra purè di patate e formaggio. La combinazione di questi ingredienti viene poi arrostita o cotta al forno finché il formaggio non si scioglie. Il pastel de carne si può trovare in numerosi bar e ristoranti in Sud America, dove tradizionalmente viene servito tagliato a metà o in quarti, rendendolo più facile da consumare.

Pastel de carne

I pasteles sono tortini di carne rettangolari ripieni di vari ingredienti, racchiusi in pasta di masa che viene poi avvolta in una singola foglia di banano. L'impasto può essere fatto con numerosi ingredienti come manioca, taro, patate o banane verdi. I ripieni sono solitamente preparati con carne di maiale o pollo, con l'aggiunta di erbe e spezie come coriandolo e aglio, utilizzate per esaltare il sapore della carne. I condimenti tipici serviti con i pasteles sono ketchup, tabasco o pique criollo, una salsa piccante fatta con peperoncini piccanti locali che sono stati messi sott'aceto. La storia dei pasteles è dibattuta, poiché alcuni sostengono che abbiano origine dagli indiani Taino che vivevano già sull'isola quando arrivò Colombo, mentre altri sostengono che siano stati inventati dagli schiavi africani che lavoravano nelle piantagioni di zucchero. Qualunque sia la risposta, resta il fatto che questi gustosi tortini di carne sono amati da grandi e piccini e riuniscono tutta la famiglia.

Pastelli

La pastilla è un dolce ripieno del Marocco, noto anche come b'stilla o bastilla. Questa torta ricca, dolce e saporita è farcita con un insolito mix di carne di piccione o pollo, uova, mandorle e cannella. Viene comunemente preparata per eventi speciali come festività, matrimoni o feste. Il nome deriva dalla parola spagnola per pasticceria &ndash; pastilla. È un piatto che richiede tempo, ma ne vale la pena, poiché il risultato finale è una pasta warqa incredibilmente saporita e croccante, che nasconde carne saporita e spezie come zafferano, noce moscata e zenzero, guarnita con mandorle fritte e un pizzico di zucchero a velo e cannella. Sebbene sia piuttosto dolce all'esterno, questo è un piatto principale e non un dessert, poiché è un plat complet, un piatto con tutto: i contrasti di sapidità e dolcezza lavorano insieme all'unisono. Per gli avventurosi, c'è anche una moderna e popolare pastilla di pesce, ripiena di pesce, calamari, gamberi e spaghetti di riso asiatici.

Pastiglia

La risposta nord macedone alla pizza si chiama pastrmajlija, una torta rustica di pane composta da pasta ricoperta di carne a cubetti o a fette (solitamente maiale e montone stagionato), con varianti che possono includere uova, peperoncini piccanti e altri ingredienti. La pastrmajlija viene spesso cotta in forni tradizionali a temperature molto elevate. Questa prelibatezza ovale è talvolta accompagnata da peperoncini piccanti sottaceto ed è particolarmente popolare durante i mesi invernali più freddi. Il nome del piatto deriva dalla parola pastrma, che significa carne di pecora o agnello salata e secca.

Pastrmajlija

Bulgaria

Patatnik è un piatto originario della regione dei Monti Rodopi in Bulgaria. È una saporita combinazione di patate e cipolle grattugiate, condite con sale, pepe e menta. Altri ingredienti includono formaggio sirene, uova e vari peperoni. L'origine del nome deriva dalla parola locale patat, che significa patata. Sebbene il piatto venga tradizionalmente cotto al forno, può anche essere fritto o bollito, steso in fogli o come una miscela omogenea di ingredienti.