Torta di Mussolini

Questa tradizionale torta scozzese è composta da un sostanzioso ripieno fatto con fette di carne di manzo battute sottilmente che vengono arrotolate attorno a cozze o ostriche, spesso avvolte in pancetta, e una superficie di pasta sfoglia glassata all'uovo. Come suggerisce il nome, la torta proviene da Musselburgh, uno dei porti pescherecci di Edimburgo, originariamente noto come Eskmouth, ma poi ribattezzato così per l'abbondanza di cozze alla foce del fiume Esk. Si dice che la torta di Musselburgh abbia avuto origine nei primi anni del 1800 e sia stata inventata dalle massaie locali che erano solite procurarsi le cozze dal suddetto fiume, usandole come un modo frugale per aumentare il volume delle loro torte di carne.