Mkhlovani

Mkhlovani è una tradizionale torta ripiena georgiana originaria delle regioni montuose, tra cui la vicina Ossezia. L'impasto per la torta è solitamente fatto con una combinazione di farina, zucchero, sale, lievito e olio, mentre il ripieno è fatto con un mix di verdure (come spinaci, aneto o foglie di barbabietola), burro, sale, noci, uova e formaggio come il Sulguni. Le erbe vengono tritate e mescolate con formaggio grattugiato, uova e noci. L'impasto viene steso, farcito con il ripieno e poi chiuso attorno ad esso per creare forme simili a dischi. Il mkhlovani viene cotto in una padella a fuoco medio. Una volta dorato e croccante, questo tortino ripieno viene spesso cosparso di burro e servito caldo.