Manitaropita

La manitaropita è una torta greca tradizionale, particolarmente popolare a Kastoria. Sebbene esistano numerose varianti, la torta è solitamente realizzata con spessi fogli di pasta fillo farciti con una combinazione di funghi portobello saltati, cipolle, aglio, pomodori, olio d'oliva, menta, prezzemolo, origano, timo, olive e formaggio feta sbriciolato. La torta è spesso spennellata con olio d'oliva e cosparsa di semi di sesamo prima di essere infornata. Una volta cotta fino a doratura, la manitaropita viene lasciata raffreddare e poi tagliata a fette prima di essere servita.