Pastelli

I pasteles sono tortini di carne rettangolari ripieni di vari ingredienti, racchiusi in pasta di masa che viene poi avvolta in una singola foglia di banano. L'impasto può essere fatto con numerosi ingredienti come manioca, taro, patate o banane verdi. I ripieni sono solitamente preparati con carne di maiale o pollo, con l'aggiunta di erbe e spezie come coriandolo e aglio, utilizzate per esaltare il sapore della carne. I condimenti tipici serviti con i pasteles sono ketchup, tabasco o pique criollo, una salsa piccante fatta con peperoncini piccanti locali che sono stati messi sott'aceto. La storia dei pasteles è dibattuta, poiché alcuni sostengono che abbiano origine dagli indiani Taino che vivevano già sull'isola quando arrivò Colombo, mentre altri sostengono che siano stati inventati dagli schiavi africani che lavoravano nelle piantagioni di zucchero. Qualunque sia la risposta, resta il fatto che questi gustosi tortini di carne sono amati da grandi e piccini e riuniscono tutta la famiglia.