Candinga

La candinga è uno stufato tradizionale honduregno, semplice ma sostanzioso. È fatto con una combinazione di fegato di maiale, olio, cipolle, peperoni, pomodori, brodo e condimenti. Gli ingredienti vengono cotti a fuoco lento o medio finché non diventano teneri. Lo stufato viene condito con sale e pepe e poi servito con platani fritti, riso, fagioli o tortillas di mais fresche. Tradizionalmente è accompagnato da spicchi di lime a parte, in modo che ogni persona possa condire la propria candinga con una spruzzata di succo di lime.