Canederli ai quattro formaggi

I canederli ai quattro formaggi o vier käse knödel sono gnocchi tradizionali arricchiti con quattro tipi di formaggio. Gli gnocchi sono originari del Trentino-Alto Adige, ma sono popolari anche nel vicino Tirolo austriaco. I canederli ai quattro formaggi sono solitamente serviti come contorno, che mostra un modo creativo di utilizzare il pane raffermo avanzato. Il pane è solitamente mescolato con uova, burro, latte, cipolle, prezzemolo, sale e quattro formaggi: Trentingrana, Puzzone di Moena, Casolet e Fontal. Gli gnocchi vengono bolliti in acqua e serviti con burro fuso o come accompagnamento a stufati. Si consiglia di abbinare questi gnocchi a un bicchiere di vino rosso.