Canederli alla spina

Spinatknödel è un gnocco di spinaci del Tirolo che di solito viene servito come contorno. Rappresenta un modo creativo di utilizzare il pane raffermo avanzato, che viene combinato con una combinazione di spinaci, uova, burro, aglio, cipolle e formaggio, preferibilmente parmigiano. Dopo essere stati bolliti, gli gnocchi vengono tradizionalmente irrorati con burro fuso e cosparsi di formaggio grattugiato.