Canh măng

Canh măng è una zuppa tradizionale originaria del Vietnam. È fatta con germogli di bambù come ingredienti principali. La zuppa contiene anche zucchero, salsa di pesce, scalogno fritto e scalogno affettato o coriandolo tritato. I germogli di bambù devono essere bolliti e sciacquati prima di essere affettati e mescolati con lo zucchero, quindi fritti leggermente con lo scalogno. Si aggiunge acqua alla pentola e la zuppa viene fatta sobbollire per un'ora. Viene quindi condita con salsa di pesce e guarnita con scalogno fritto e scalogno o coriandolo. Canh măng è tradizionalmente servita durante le celebrazioni del Capodanno lunare (Tet) e spesso è servita con riso bianco al vapore.