Cappamaki

Il kappamaki è una delle varietà di sushi più comuni, composta da alghe nori, riso per sushi aromatizzato all'aceto e cetrioli a fette, preferibilmente cetrioli giapponesi sottili e senza semi. Questa varietà di sushi appartiene all'ampio gruppo dei makizushi (sushi arrotolato) e viene tradizionalmente servito tagliato a pezzetti e accompagnato da salsa di soia, zenzero sottaceto e wasabi. Il suo nome deriva da kappa, una creatura mitologica del folklore giapponese i cui spuntini preferiti erano i cetrioli.