Cappuśniak

Questo piatto tradizionale polacco invernale è fatto con una base di crauti, patate e ortaggi a radice. Il Kapuśniak è simile ad altre zuppe di crauti preparate nell'Europa orientale e centrale, ma la versione polacca è spesso aromatizzata con cumino e maggiorana. Il suo sapore intenso e ricco deriva dalle costolette di maiale e dalla pancetta affumicata, mentre la zuppa stessa ha un sapore ancora migliore se riscaldata. Si consiglia di servire la zuppa con pane di segale fresco a parte.