Carimanola

Le carimañolas sono degli snack colombiani fatti con manioca schiacciata, ripiena di pollo, manzo o formaggio prima di essere fritta. Queste frittelle hanno tradizionalmente la forma di un siluro e possono essere servite a colazione o come antipasto prima di un pasto più abbondante. Il ripieno di carne è solitamente aromatizzato con cipolle, peperoni, aglio, cumino e concentrato di pomodoro. Si consiglia di servire le carimañolas calde con salsa ají a parte.