Cavatappi

Questa sostanziosa zuppa maltese è tradizionalmente preparata durante i mesi invernali. La Kawlata è fatta con stinco di maiale affumicato o pancetta e una varietà di verdure come fave, zucca o chayote, patate, cavolo rapa, sedano, carote, cavolfiore e cavolo cappuccio. Le varianti moderne della ricetta includono anche la pasta di maccheroni. Questa zuppa densa è aromatizzata con semi di finocchio e viene solitamente servita come un pasto unico, spesso condita con una generosa quantità di formaggio grattugiato.