Chazuke

Originario del periodo Edo medio, quando il tè verde e il bancha divennero popolari, il chazuke è un piatto semplice fatto versando il tè verde caldo sul riso e numerosi condimenti. I condimenti usuali includono una varietà di verdure in salamoia e alghe. In alcuni posti, salmone, bonito o anguilla alla griglia sono usati come condimenti, la versione con anguilla alla griglia è una specialità della prefettura di Shizuoka. Il chazuke è consumato a qualsiasi ora del giorno in Giappone, che sia a colazione, pranzo o cena. È considerato il comfort food definitivo, facile da preparare. Il chazuke è così popolare che confezioni di chazuke istantaneo sono diventate disponibili nei negozi giapponesi a partire dagli anni '70, composte da condimenti liofilizzati e vari condimenti per il piatto. Nei ristoranti, il chazuke è solitamente servito alla fine e ordinare il piatto funge anche da segnale che sei pronto per tornare a casa.