Che ne dici

Ngam ngov è una tradizionale zuppa acida cambogiana, solitamente preparata con lime conservato, carne, cipolle verdi, aglio fritto, salsa di pesce, zucchero e sale marino. Oltre al sapore aspro conferito dal lime conservato, la zuppa riceve una piacevole fragranza dalle foglie di lime makrut e un tocco piccante dai peperoncini rossi. Piatto tipico dei matrimoni cambogiani, la zuppa è tradizionalmente preparata con anatra, anche se oggigiorno è più comunemente preparata con pollo o maiale. Ngam ngov è solitamente guarnita con un po' di coriandolo o culantro appena tritato e solitamente accompagnata da riso bianco al vapore. Questa zuppa dal sapore piccante abbraccia l'acidità che è un sapore fin troppo familiare e molto apprezzato dal palato cambogiano e un tratto inconfondibile della cucina cambogiana.