Chen Piji

Il pollo all'arancia è un piatto americano-cinese inventato come variante del pollo del generale Tso. Il piatto è composto da pollo impanato fritto con salsa agrodolce all'arancia e al peperoncino. Negli Stati Uniti, una catena di ristoranti chiamata Panda Express si attribuisce l'invenzione del piatto, trasformandolo in un pasto molto più dolce del piatto da cui è stato tratto, la versione originale piccante e aspra dello Hunan, dove il clima subtropicale con inverni miti lo rende ideale per la coltivazione di arance, mandarini e limoni originari dell'Asia. Il pollo all'arancia è tradizionalmente accompagnato da riso al vapore a parte.