Chetopazio

I ketupat sono delle torte di riso asiatiche uniche, preparate e vendute in contenitori tradizionali intrecciati fatti di foglie di palma, cocco o pandano. Sebbene si presentino in numerose forme e dimensioni, la varietà più comune è il ketupat a forma di cubo, che ricorda un piccolo cestino intrecciato. Quando la busta è pronta, il riso viene sigillato saldamente all'interno e l'intero pacchetto viene solitamente bollito in acqua o occasionalmente in una miscela di latte di cocco e acqua. Dopo essere state bollite, le torte devono essere raffreddate e, a causa della loro consistenza particolare, possono essere facilmente tagliate a fette. I ketupat si possono trovare in molti paesi asiatici, ma la loro origine è solitamente associata all'isola indonesiana di Giava. I ketupat sono particolarmente importanti durante la festa dell'Eid nella comunità musulmana. Hanno anche un forte simbolismo religioso, secondo cui le foglie intrecciate in modo intricato rappresentano gli errori causati dalla natura umana e il riso bianco all'interno rappresenta l'innocenza, la purezza e la liberazione finale dai peccati. Il ketupat a fette viene solitamente servito insieme al famoso rendang indonesiano, a diverse varietà di curry, a fette di cetrioli oppure può essere semplicemente guarnito con una deliziosa salsa di arachidi.