Chhena poda

Il chhena poda è un tradizionale dessert indiano al formaggio originario dell'Odisha. Di solito è fatto con una combinazione di formaggio chhena, zucchero, farina di riso, cardamomo e ingredienti opzionali come uvetta, mandorle e anacardi. Una teglia da forno viene unta con ghee, rivestita con foglie di banano e il composto di chhena poda viene poi versato nella teglia. Il dessert viene cotto fino a quando lo zucchero non caramella e la crosta superiore diventa dorata scura. Una volta raffreddato, il chhena poda viene affettato e servito come dessert dopo un grande pasto o come dolcetto nel pomeriggio. Spesso viene preparato in casa durante le feste come Durga Puja.